🍽️ Matériel nécessaire
- 1 saladier
- 1 fouet ou batteur électrique
- 1 moule à muffins ou empreintes à petits gâteaux
- 1 poche à douille (ou cuillère) pour le caramel
- 1 petite casserole pour le glaçage
- Papier cuisson ou bombe de graissage
👩🍳 Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparer la pâte moelleuse
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu, puis mélangez jusqu’à ce que la texture soit lisse.
- Incorporez ensuite la farine, la levure chimique, la cannelle et le gingembre.
- Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène, légèrement épaisse et parfumée.
💡 Astuce : pour un parfum encore plus chaleureux, ajoutez une pincée de muscade ou quelques zestes d’orange.
Étape 2 : Cuisson et cœur fondant
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
- Beurrez vos moules à muffins ou déposez des caissettes en papier.
- Versez une petite cuillère de pâte dans chaque empreinte, puis ajoutez une noisette de caramel au centre.
- Recouvrez d’un peu de pâte jusqu’aux 3/4 du moule.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes : les bords doivent être dorés, mais le centre doit rester fondant.
⏲️ Astuce cuisson : piquez un gâteau sur le côté — la lame doit ressortir sèche, mais pas du centre !
- Laissez refroidir 5 à 10 minutes avant de démouler délicatement.
Étape 3 : Glaçage vanille au chocolat blanc
- Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat blanc avec le lait, à feu très doux.
- Hors du feu, ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
- Laissez tiédir quelques minutes : le glaçage doit être fluide, mais pas trop liquide.
- Versez-en un filet sur chaque moelleux refroidi ou trempez le dessus de chaque gâteau directement dans le glaçage.
💫 Pour un effet “neige de Noël”, saupoudrez un peu de sucre glace, des éclats de noisettes grillées ou des perles dorées.
