Substitut de pain avec 3 ingrédients
Dans le domaine des délices culinaires, peu de choses peuvent rivaliser avec le simple plaisir du pain frais et fait maison. Cependant, pour ceux qui recherchent une alternative plus rapide et plus facile qui ne fait aucun compromis sur le goût ou la texture, nous présentons un substitut de pain meilleur que le pain traditionnel. Avec seulement trois ingrédients de base et quelques minutes de votre temps, vous pouvez créer un substitut de pain polyvalent et délicieux qui deviendra un aliment de base dans votre cuisine. Cette recette est parfaite pour les journées chargées, les rassemblements impromptus ou chaque fois que vous avez envie de ce goût de pain fraîchement cuit sans chichi.
INGRÉDIENTS :
450 grammes de farine de pois chiches (16 oz) (farine d’amande / farine de riz)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml) que vous pouvez également utiliser… huiles de graines (comme le canola, le soja et les graines de lin) et huiles de noix (noix, noisettes et amandes)
240 ml d’eau chaude (1 tasse)
Sel (au goût)
Instructions étape par étape
1. Préparation de la pâte
Tamisez la farine : Commencez par tamiser 450 grammes de farine dans un grand bol à mélanger. Cette étape garantit que votre farine est légère et exempte de grumeaux, ce qui est crucial pour obtenir une pâte lisse et souple.
Ajouter de l’huile, du sel et de l’eau : Ensuite, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile végétale et une pincée de sel à la farine. Versez progressivement 240 ml d’eau chaude en remuant le mélange avec une cuillère en bois ou vos mains. L’eau chaude aide à lier les ingrédients et crée une pâte facile à travailler.
2. Pétrir et reposer la pâte
Pétrir la pâte : Une fois les ingrédients combinés, transférez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrissez-le pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il devienne lisse et élastique. Le processus de pétrissage est essentiel pour développer le gluten, qui donne au pain sa structure et son moelleux.
Formez une boule : Façonnez la pâte pétrie en boule et placez-la dans un sac de petit-déjeuner ou enveloppez-la dans une pellicule plastique. Laissez reposer pendant 20 minutes. Le repos de la pâte permet au gluten de se détendre, ce qui facilite l’étalage ultérieur.
3. Façonner et reposer les boules de pâte
Répartissez la pâte : Après la période de repos initiale, divisez la pâte en huit parties égales. Façonnez chaque partie en une petite boule.
Reposez-vous à nouveau : Couvrez les boules de pâte avec un sac de petit-déjeuner ou un chiffon humide et laissez-les reposer encore 10 minutes. Cette deuxième période de repos permet à la pâte d’être facilement étalée sans rebondir.
4. Étaler la pâte
Rouler mince : Sur une surface légèrement farinée, rouler chaque boule de pâte en une fine feuille. Visez un diamètre d’environ 6 à 8 pouces, selon l’épaisseur que vous préférez pour votre substitut de pain. Plus la pâte est fine, plus le pain sera croustillant.
5. Cuisson du substitut de pain
Rôtir dans une poêle sèche : Chauffer une poêle antiadhésive sèche à feu moyen-vif. Placez une feuille de pâte étalée dans le moule. Cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que des taches dorées apparaissent. La pâte gonflera pendant la cuisson, créant une texture légère et aérée.
