Ingrédients
1 livre de bifteck de bœuf (comme de la surlonge, du flanc ou du faux-filet), tranché finement contre le grain
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce au huitres
1 cuillère à café de fécule de maïs
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 poivron rouge, tranché
1 poivron vert, tranché
1 oignon, tranché
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à café de gingembre, râpé
1/4 tasse de bouillon de bœuf ou d’eau
Sel et poivre au goût
Instructions
Dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce aux huîtres et la fécule de maïs. Ajouter le bœuf émincé dans le bol et mélanger pour enrober. Laisser mariner au moins 15 minutes.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajouter les tranches de bœuf en une seule couche, en travaillant par lots si nécessaire, et saisir 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer le bœuf de la poêle et réserver.
Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe d’huile restante. Ajouter les poivrons et l’oignon en faisant revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croustillants.
Ajouter l’ail et le gingembre dans la poêle et faire sauter encore une minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Remettre le bœuf dans la poêle. Ajouter le bouillon de bœuf ou l’eau en remuant pour mélanger tous les ingrédients. Cuire encore 2-3 minutes, en laissant la sauce épaissir légèrement.
Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Servir chaud avec du riz ou des nouilles
