👩🍳 Méthode de Préparation
1. Rincer le riz
Placez le riz dans une passoire et rincez-le sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Cela enlève l’excès d’amidon et garantit une texture crémeuse plutôt que collante.
2. Cuire le riz
Dans une casserole moyenne, combinez le riz rincé, le lait et la crème. Portez à légère ébullition à feu moyen, puis baissez le feu et laissez mijoter 18–20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la majorité du liquide.
3. Préparer la base de crème
Dans un bol, fouettez ensemble le sucre, les œufs, la vanille, la cannelle et le sel. Ce mélange formera la crème qui transformera le riz en pudding onctueux.
4. Combiner crème et riz
Incorporez doucement le mélange aux œufs dans le riz cuit, à feu doux, en remuant constamment pour éviter que les œufs ne coagulent. Continuez jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux. Ajoutez les raisins secs à ce stade, si vous le souhaitez.
5. Servir et garnir
Répartissez le pudding dans des bols. Saupoudrez de muscade pour une touche traditionnelle. Servez chaud pour un effet réconfortant ou froid pour une gourmandise rafraîchissante.
