Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 400 °F (200 °C). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin pour un nettoyage facile.
Faire la marinade
Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le zeste de citron, l’ail, l’origan, le thym, le paprika, le sel et le poivre.
Assaisonner le poulet
Déposer les poitrines de poulet sur la plaque de cuisson. Badigeonner ou frotter avec la moitié de la marinade.
Préparez les légumes
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre grelots, le brocoli et le poivron rouge avec le reste de la marinade jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés. Disposez-les autour du poulet sur la plaque de cuisson.
Rôtir
Placez la poêle au four et faites rôtir pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 °F (74 °C) et que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Remuez les légumes à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Ajouter la feta et garnir
Retirer du four. Saupoudrer de feta émiettée sur le poulet et les légumes encore chauds. Garnir de persil frais avant de servir.
Servir
Dégustez immédiatement avec des quartiers de citron supplémentaires sur le côté si vous le souhaitez.
Conseils
Cuisson uniforme : Coupez les pommes de terre assez petites pour qu’elles cuisent en même temps que le poulet. S’ils sont plus gros, donnez-leur une avance de 10 minutes au four avant d’ajouter le reste.
Ne surchargez pas la poêle : étalez les ingrédients pour qu’ils rôtissent au lieu de cuire à la vapeur, ce qui garde tout croustillant.
Marinade boost : Pour plus de saveur, faites mariner le poulet pendant 30 minutes à 2 heures avant la cuisson.
Poulet juteux : Si vos poitrines de poulet sont épaisses, pilez-les légèrement pour une cuisson plus uniforme.
Fraîcheur de la feta : Ajoutez de la feta juste après la cuisson pour qu’elle se réchauffe mais ne fonde pas complètement.
Variations
Protéines différentes : Remplacez les poitrines de poulet par des cuisses de poulet, des escalopes de dinde ou des filets de saumon (ajustez le temps de cuisson).
Légumes supplémentaires : Ajoutez des courgettes, des tomates cerises ou des oignons rouges sur la plaque de cuisson pour plus de variété.
Piquant épicé : Ajoutez des flocons de piment rouge ou une pincée de poivre de Cayenne à la marinade.
Échange d’herbes : Utilisez des herbes fraîches comme le romarin, l’aneth ou le basilic au lieu de séchées pour une saveur plus vive.
Changement de fromage : Essayez du fromage de chèvre ou des copeaux de parmesan au lieu de la feta pour une finition différente.
Faible teneur en glucides : Remplacez les pommes de terre par des fleurons de chou-fleur ou du brocoli supplémentaire.
