Étape 1 : Préparez les pommes de terre Hasselback
Préchauffer le four à 180 °C (360 °F). Placez chaque pomme de terre entre deux cuillères en bois et faites des coupes verticales tous les 3-4 mm, en coupant environ les 3/4 de la pomme de terre. Les cuillères éviteront de couper complètement.
Étape 2 : Assaisonnez et huilez les pommes de terre
Placez les pommes de terre tranchées sur une plaque allant au four. Badigeonner d’huile d’olive et de beurre fondu en prenant soin de passer entre les tranches. Assaisonnez généreusement de sel en le faisant pénétrer dans les coupes.
Étape 3 : Première cuisson
Cuire au four pendant 15 minutes jusqu’à ce que les tranches commencent à se dévoiler et que les bords commencent à devenir croustillants.
Étape 4 : Préparez la salade de pois chiches
Pendant la cuisson des pommes de terre, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon coupé en dés et cuire pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajouter les carottes, le poivron et les courgettes. Cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et croquants.
Étape 5 : Finissez les légumes
Ajouter l’ail émincé, la tomate en dés, le sel et le paprika dans la poêle. Cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les tomates libèrent leur jus. Ajouter les pois chiches égouttés et cuire encore 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Étape 6 : Ajouter du fromage aux pommes de terre
Retirer les pommes de terre du four et farcir soigneusement le fromage râpé entre les tranches de pommes de terre. Remettre au four pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et que les pommes de terre soient dorées.
Étape 7 : Préparez la sauce au yogourt
Mélangez le yogourt grec, le concombre en dés et l’aneth frais dans un petit bol. Assaisonner de sel au goût.
Étape 8 : Servir
Placez les pommes de terre Hasselback dans des assiettes à côté de la salade de pois chiches chaude. Garnir de sauce au yogourt et à l’aneth et servir immédiatement.
