Erreurs à Éviter pour Pain d’Épice
Même si le pain d’épice est facile à préparer, certaines erreurs peuvent affecter la texture ou le goût. Voici comment les éviter :
1. Utiliser du miel de mauvaise qualité
Le miel est l’ingrédient principal du pain d’épice. Optez pour un miel pur, non industriel, pour des saveurs naturelles et riches. Un miel trop basique ou sucré artificiellement peut donner un goût fade au gâteau.
2. Négliger les épices
Les épices sont au cœur du goût du pain d’épice. Une quantité insuffisante ou l’utilisation d’épices vieillies peut entraîner une saveur terne. Vérifiez que vos épices sont fraîches et bien dosées.
3. Mélanger les ingrédients trop vigoureusement
Un mélange excessif peut entraîner un pain d’épice trop dense. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients sans sur-travailler la pâte.
4. Cuire à une température trop élevée
Une chaleur excessive peut assécher le gâteau ou brûler la croûte avant que l’intérieur ne soit cuit. Respectez la température recommandée et utilisez un thermomètre de four si nécessaire.
