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Choix de cuisson inadapté : faites le bon choix
Faire bouillir le brocoli est pratique, mais ce n’est pas la meilleure option pour préserver ses bienfaits. Les cuissons douces sont préférables pour garder sa texture et ses vitamines.
Options optimales :
- À la vapeur : pour un résultat tendre et croquant ;
- Au four, à 200 °C pendant 20 à 25 minutes : croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur ;
- À la poêle, sauté avec un peu d’huile, d’ail et de graines de sésame : rapide et sain.
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La tige : ne la jetez pas, c’est un trésor !
Souvent sous-estimées, les tiges de brocoli sont pourtant délicieuses et pleines de nutriments.
Une idée astucieuse : Épluchez-les, tranchez-les finement et incorporez-les dans vos soupes, purées ou poêlées. Vous pouvez aussi les râper dans une omelette ou une quiche pour un goût végétal subtil.
En résumé
Un brocoli parfait se distingue par trois éléments :
- une cuisson courte,
- un assaisonnement bien équilibré,
- et le plaisir de le redécouvrir sous toutes ses formes.
Alors, la prochaine fois que vous le préparez, pensez « vert, vif et croquant » : laissez ce super-légume redevenir la star de vos assiettes !
