Ce bol combine du houmous crémeux, des falafels croustillants, des légumes méditerranéens frais et de la feta acidulée, le tout arrosé d’une vinaigrette citronnée aux herbes. C’est copieux mais rafraîchissant – idéal pour le déjeuner, le dîner ou la préparation des repas.
Heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes (si vous utilisez des falafels faits maison)
Temps total : 40 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients
Pour le bol
1 tasse de houmous (du commerce ou fait maison)
12 boules de falafel (du commerce ou faites maison)
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1 concombre, coupé en dés
1 petit oignon rouge, émincé
1/2 tasse d’olives Kalamata
1 tasse de lanières de poivron rôties ou crues
1 tasse de mesclun ou de roquette
150 g (5 oz) de fromage feta, coupé en cubes ou émietté
1/2 tasse de pois chiches cuits
Pour la vinaigrette
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 c. à soupe de jus de citron
1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé de miel ou de sirop d’érable
1/2 c. à thé d’origan séché
Sel et poivre, au goût
Pour servir
Pain pita chaud ou pain plat
Persil ou menthe frais, haché
