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- Préparez la garniture : Égouttez les sardines et cassez-les délicatement en 3-4 morceaux chacune, en faisant attention de ne pas les émietter complètement. Dans un grand bol, mélanger les sardines, les pois égouttés, le maïs et les tomates en dés. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du persil et du chimichurri au goût. Mélangez délicatement et réservez.
- Préparez la pâte : Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un mélangeur, mélanger les œufs, le lait et l’huile. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter la farine, le sel et la plupart du parmesan (en réserver un peu pour la garniture). Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajouter la levure chimique : Ajouter la levure chimique et mélanger brièvement pour incorporer ou remuer doucement avec une cuillère pour éviter de trop mélanger.
- Préparez la poêle : Graisser un plat allant au four de 18 x 28 cm (7×11 po) avec de la margarine et saupoudrer de farine.
- Assemblez la tarte : Versez la moitié de la pâte dans le plat préparé, en l’étalant uniformément. Répartissez la garniture aux sardines sur la couche de pâte. Versez le reste de la pâte sur le dessus, en l’étalant pour couvrir complètement la garniture.
- Ajouter les garnitures : Saupoudrer du parmesan réservé et d’un léger saupoudrage d’origan si désiré.
- Cuire au four : Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidir et servir : Laisser refroidir 15 minutes avant de couper. Servir chaud ou à température ambiante.
