Cette incroyable recette de rouleau de bœuf farci transforme le bœuf haché ordinaire en un élégant dîner de famille qui ressemble à un restaurant, mais utilise des ingrédients simples que vous avez probablement à la maison. Remplis d’une garniture crémeuse au fromage et aux œufs, ces petits pains dorés sont complétés par une riche purée de pommes de terre aux champignons qui crée la combinaison parfaite de plats réconfortants. Le secret réside dans la superposition minutieuse des saveurs et la technique de roulage douce qui maintient tout parfaitement contenu.
Ingrédients
Pour le mélange de bœuf :
- 1 lb (450 g) de bœuf haché
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 bouquet de persil frais, haché finement
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
Pour les légumes sautés :
- 1 oignon, haché finement
- 1 poivron, haché finement
- 1 carotte, hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1/4 bâtonnet (30g) de beurre
Pour la garniture au fromage :
- 2 œufs, durs
- 3 oz (100 g) de fromage à pâte mi-dure, râpé
- 1-2 gousses d’ail, râpées
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 concombre mariné, tranché finement
Pour la purée de pommes de terre aux champignons :
- 3 grosses pommes de terre, pelées
- 3 champignons, hachés finement
- 1/4 bâtonnet (30g) de beurre
- 2 oz (60 g) de parmesan, râpé
- 3 oignons verts, hachés finement
- 1 cuillère à café de sel
Pour le glaçage :
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 20ml de sauce soja
- 1/2 c. à soupe de moutarde
- Fromage à pâte molle à saupoudrer
