🍓 Strawberry Shortcake — Le Meilleur Gâteau aux Fraises

👩‍🍳 Préparation

🥣 Préparer le gâteau

1️⃣ Préchauffez le four à 180°C (350°F) et placez la grille au centre.
Beurrez et chemisez de papier cuisson le fond d’un moule à charnière de 20 cm.

2️⃣ Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la levure. Réservez.

3️⃣ Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs et la crème de tartre jusqu’à formation de pics mous.
Ajoutez ½ tasse de sucre petit à petit tout en continuant de battre jusqu’à obtenir des pics fermes. Réservez.

4️⃣ Dans un autre bol, battez le beurre, les jaunes d’œufs, la vanille et le reste du sucre jusqu’à une texture crémeuse.
Ajoutez le mélange sec en alternant avec le lait.

5️⃣ Incorporez délicatement un quart de la meringue pour alléger la pâte, puis ajoutez le reste à la spatule.

6️⃣ Versez dans le moule et faites cuire environ 55 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

🍓 Préparer les fraises à la vanille

1️⃣ Fendez la gousse de vanille et grattez les graines.
2️⃣ Mélangez les fraises, le sucre, les graines et la gousse de vanille dans un bol.
3️⃣ Laissez macérer 15 minutes, puis retirez la gousse.