🍋🥥 Gâteau au Citron et à la Noix de Coco

🍯 Pour le nappage

• 15 g de miel (0,5 oz)

• 10 g de noix de coco râpée (0,35 oz)

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer le lait

• Retirer le zeste d’1 citron et le mettre de côté

• Chauffer 240 ml de lait sans le faire bouillir

• Laisser refroidir à température ambiante

2️⃣ Préparer la crème pâtissière

• Dans une casserole, mélanger 1 œuf, 60 g de sucre et 20 g de fécule de maïs

• Verser doucement le lait froid en fouettant sans cesse

• Cuire à feu moyen jusqu’à épaississement

• Retirer du feu et réserver

3️⃣ Préparer la pâte à gâteau

• Préchauffer le four à 180°C (350°F)

• Fouetter 3 œufs et 150 g de sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse

• Ajouter 150 ml d’huile et le jus d’un citron, bien mélanger

• Incorporer le zeste de citron

• Ajouter progressivement 250 g de farine et 15 g de bicarbonate de soude

• Mélanger délicatement avec la crème pâtissière préparée

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